탄수화물 인류의 식생활

<개요> 당질 또는 탄수화물은 당류의 유도체를 총칭하는 말과 화합적으로 결합하여 이루어진 천연 고분자 화합물이자 유기화합물을 이른다. 에너지의 주요원으로서, 인체 내에서 급속한 에너지 소모가 필요한 운동이나 생활화동시 사용됩니다, 몸에서 빠르게 분해되어 혈당으로 전환되며, 이를 통해 근육 등에서 사용할 수 있는 에너지를 공급합니다. 탄수화물은 자연에서 발견되는 가장 많은 양의 분자로 단백질, 지방과 함께 필수 영양소입니다.

인류의 주력 식생활

인류는 농사를 짓기 시작하면서 본격적으로 탄수화물을 섭취할 수 있게 되었다. 구석기시대는 농사를 짓지 않아 주로 에너지를 고기나 열매에서 얻었기 때문에 단백질, 지방 및 약간의 당분이 전부였다고 한다. 사냥에 의존하는 부족도 있었고 열매에 의존하는 부족도 있었다. 그러나 분명한 것은 열매에 더 의존하는 부족도 최소 40%가량의 영양을 단백질에 의존했으며 주력은 수렵채집이었다. 탄수화물은 인류의 식생활에서 가장 중요한 영양소 중 하나입니다. 우리 몸에서 에너지원으로 작용하며, 모든 조직과 세포가 정상적으로 작동하는 데 필요하다. 탄수화물을 단순당과 복합당으로 나누어 흡수한다. 식생활 중 탄수화물이 많이 함유된 음식으로는 인류는 고대시대부터 채소, 곡물, 쌀, 밀, 옥수수 등의 주식으로 먹어 왔으며, 현재에도 다양한  곡류, 빵, 면 등의 탄수화물이 인기 있는 음식이다. 특히 곡류는 단백질, 비타민, 미네랄등 영양소를 함유되어 있고 곡류는 긴 시간 동안 지속적으로 에너지를 공급한다. 

 

특징

 일상에서 빵, 밥 등을 통해 가장 쉽게 찾아볼 수 있는 에너지원 중 하나입니다. 인류가 농업기술의 개발인 신석기 혁명을 일으킨 이후 정착하고 문명을 일구는 데 공헌한 화합물입니다. 탄소와 물로 결합한 물질로 당질 또는 당이라고도 합니다. 당질당과 복합당질로 분류할 수 있습니다. 단순당질은 포도당, 과당등 단당류와 설탕, 엿당(맥아당) 등의 다당류로 나누며, 복합당질은 고구마, 감자 곡물 등에 많은 전분이대표적입니다. 음료수나 사탕등과 같이 먹거나 마셨을 때 단맛이 나는 것은 단순당질이고, 먹을수록 신 맛이 나는 것은 복합당질입니다. 소화 과정을 통해 포도당과 같은 단당류로 분해되고 포도당은 호흡 과정을 거치면서 에너지를 만들어냅니다. 따라서 뇌가 생각하고, 뼈와 근육이 움직이는 데 필요한 에너지가 탄수화물에서 나오기 때문에. 탄수화물은 사람이 살아가는 데 있어서 가장 기본이 되는 영양소입니다 우리 몸에서 중요한 역할을 하지만 과도한 섭취는 비만, 당뇨병 등의 건강 문제를 야기할 수 있으므로 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 단순당과 같이 과도한 섭취는 인 슐린 저항성을 유발할 수 있으므로 복합당과 함께 조절하여 드시는 것이 좋습니다.

건강을 책임진다

분류

1. 단순당: 구성이 단순하고 빠르게 소화되어 포도당으로 전환되는 탄수화물을 말합니다. 대표적으로 포도당, 프로투스, 갈락토스 등이 있으며 이들은 소화 시 쉽게 혈당으로 전환됩니다. 단순당은 에너지를 빠르게 제공하므로 운동 시 필요한 에너지를 보충할 때 유용합니다. 과도하게 섭취하게 되면 혈당 수취를 상승을 초래하여, 당뇨병 등 건강 문제를 야기할 수 있으므로 적절한 섭취량이 중요합니다

2. 복합당: 전분과 식이섬유로 나눌 수 있습니다. 전분은 곡류, 쌀, 채소, 감자 등의 식물성에서 추출된 탄수화물이며, 식이섬유는 채소, 과일, 견과류 등에 많이 함유되어 있으며, 소화가 불안전한 상태로 대장에 도달하여 건강에 좋은 영양을 미치는 물질입니다. 소화가 오래 걸리는 탄수화물을 말합니다.  복합당은 단순당보다 구성이 복잡하고 혈당 수치를 안정시켜 주는 효과가가 있습니다.. 또한 섬유질 함량이 높은 복합당은 소화 기능을 개선하고 체내 노폐물을 제거하여 변비 예방에도 좋습니다. 이러한 식품을 잘 조합하여 탄수화물 섭취량을 조절하여 건강한 식습관을 유지하는 데에  도움이 됩니다.

 

다이어트

탄수화물 다이어트는 섭취량을 줄여서 체중 감랴을 목표로 하는 다이어트입니다. 우리 몸에서 에너지원으로 작용하는 주요 영양소 중 하나이지만 과도한 섭취는 체증 증가를 야기할 수 있으므로 탄수화물을 제한하면 체내 에너지원이 부족하여 체지방을 태우게 됩니다. 탄수화물 다이어트는 간단하게 탄수화물을 제한하는 것부터 복합탄수화물 중심의 식단으로 전환하는 것까지 다양하지만 일반적으로 성인기준 하루 평균 100g의 탄수화물이 필요하며 20g 이하로 섭취할 경우에는 지방이 분해되는 케톤체가 생성된다. 전문가들은 이를 방지하기 위해 탄수화물을  최소 50g 이상 권고한다. 간단하게 체중 감량을 이루기는 하지만 장기적인 건강 문제를 유발할 수 있습니다. <다이어트 탄수화물 음식> 바나나, 고구마, 감자, 사과, 호밀빵, 단호박, 홀리플라워, 버섯, 양배추, 브로콜리, 귀리, 오트 밀 등이 있습니다.

 

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