메밀 효능 무더운 여름 몸속 열기 식혀주는

 

 

메밀 효능 무더운 여름 몸속 열기 식혀주는, 요즘 더운 날에는 몸속 열기를 식혀줄 수 있는 음식을 찾게 됩니다. 오늘은 여름철 필수 건강식품 중 하나인 '메밀'에 대해 알려드리려고 합니다. 메밀이 우리 몸에 어떤 좋은 영향을 미치는지, 함께 알아보겠습니다. 아래에서 메밀의 대표적인 효능 몇 가지를 알아보겠습니다.

메밀 효능 여름철 필수 보양식

 

메밀은 무더운 여름 한국인의 밥상에서 자주 볼 수 있는 친숙한 작물입니다. 서늘한 성질을 가지고 있어 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 식품으로 알려져 있습니다. 여름철 소화불량이나 식욕부진으로 고생하는 사람들에게 좋은 보양식이며, 혈관 건강 개선 및 다이어트에도 효과적이라고 합니다. 

1. 혈관 건강 개선: 메밀에는 루틴(Rutin)이라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 좁아진 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 만들어 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 비만이나 당뇨병 등의 성인병 예방에도 도움이 됩니다.

2. 다이어트 효과: 메밀은 칼로리가 낮고 식이섬유와 단백질이 풍부하기 때문에 포만감을 높여 식사량 조절에 도움이 됩니다. 또 체지방 분해를 촉진하고 장운동을 활발하게 만들어 변비 예방에도 효과적입니다.

3. 염증 완화: 메밀에 함유된 '루틴'성분은 체내 활성산소를 제거하여 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 또 메밀에 함유된 '플라보노이드' 성분 역시 염증을 완화시키는 효능이 있는데, 이들은 암세포의 증식과 전이를 억제하는 항암효과도 있다고 알려졌습니다.

4. 간 기능 개선: 메밀에는 손상된 간세포의 재생을 촉진하고 간의 해독기능을 강화시키는 플라보노이드 성분이 풍부하며, 알코올 분해 효소의 생성을 촉진하여 숙취해소에도 도움이 됩니다.

5. 피부 미용 효과: 메밀에는 피부 탄력을 높여주는 시스틴(cystine) 성분이 함유되어 있으며, 피부 노화의 원인인 활성산소를 제거하여 피부를 건강하고 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또 메밀에 함유된 비타민 B1, B2는 피부 점막을 건강하게 만들어 여드름이나 기미 등의 피부 트러블을 예방하는 데도 효과적입니다.

메밀 속 주요 영양 성분과 그 효능

 

다양한 영양소를 함유하고 있지만, 특히 주목할 만한 성분은 다음과 같습니다.

● 라이신: 곡류에 부족하기 쉬운 필수 아미노산 중 하나로 칼슘 흡수를 촉진시키고 연골 형성을 도와 골다공증 예방에 효과적입니다. 또 라이신은 면역력 향상, 백내장 예방, 콜라겐 형성 등의 효능도 있습니다.
● 트립토판: 세로토닌의 원료가 되는 아미노산으로 행복감을 높여 스트레스 해소에 도움이 되며, 불면증 개선에도 효과적입니다. 또 트립토판은 혈당 조절, 탈모 예방, 빈혈 개선 등의 효능도 있습니다.

● 식이섬유: 장운동을 활발하게 만들어 변비 예방에 효과적이며, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 저하, 포만감 증가 등의 효능도 있습니다. 또 메밀에 함유된 수용성 식이섬유는 혈당 상승을 억제하는데 탁월하다고 알려졌으며, 불용성 식이섬유는 변비예방과 다이어트에 좋습니다.
● 비타민 B1: 피로해소에 효과적이며, 신경계를 안정시켜 스트레스 해소에도 도움이 됩니다. 또 메밀에 함유된 비타민 B1은 각기병 예방, 피부미용, 눈 건강 등의 효능도 있습니다.
● 엽산: 세포 분열과 성장에 관여하는 비타민으로 태아의 신경관 결손증을 예방하는 데 효과적이어서 임산부에게 꼭 필요한 영양소입니다. 또 메밀에 함유된 엽산은 빈혈 예방, 치매 예방, 우울증 개선 등의 효능도 있습니다.

몸속 열기를 식혀주는 메밀의 작용 원리

 

메밀은 차가운 성질을 가진 식품으로 체내 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 효과가 있어 무더운 여름철에 섭취하기 좋은 식품입니다.

(루틴) 황산화물질: 이러한 특성은 메밀에 함유된 '루틴(Rutin)'이라는 항산화물질 덕분입니다. 루틴은 혈관을 튼튼히 하고 혈압을 낮추는 작용을 하며, 이뇨작용을 도와 대·소변을 원활하게 해 줍니다. 이로 인해 체내 노폐물 제거에도 효과적입니다.

플라보노이드: 또 메밀은 플라보노이드 성분이 풍부한데, 이는 손상된 간세포의 재생을 촉진하고 간의 해독기능을 강화시키는 데 도움을 줍니다. 이외에도 메밀은 소화기관을 튼튼하게 하고 기운을 돋우며, 정신을 맑게 해 줍니다.

메밀국수, 메밀차: 여름철 입맛이 없거나 소화가 잘 되지 않을 때, 메밀국수나 메밀차를 먹으면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 단, 평소 소화기능이 약한 사람이라면 과다 섭취하지 않는 것이 좋으며, 찬 음식이기 때문에 몸이 냉한 사람은 적당히 먹는 것이 좋습니다.

여름철 건강 관리

 

최근 한국에서는 여름철 무더위가 지속되면서 소비가 증가하고 있습니다. 이는 가지고 있는 서늘한 성질이 체내 열을 내리고 염증을 완화시켜 주기 때문입니다.

오래전부터 여름철 건강식품으로 사랑받아왔습니다. 조선시대 의서인 <동의보감>에서는 메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 1년 동안 쌓인 체기가 있어도 먹으면 체기가 내려갈 정도라고 기록하고 있습니다.

현대 의학에서도 메밀의 효능은 과학적으로 입증되고 있습니다. 항산화 물질인 루틴(Rutin)이 다량 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 또 함유된 식이섬유는 변비 예방과 다이어트에 도움을 주며, 비타민 B1, B2, 나이아신 등의 비타민과 칼슘, 철, 인 등의 미네랄은 피로 해소와 체력 회복에 도움을 줍니다.

특히 혈당 조절에 탁월한 효능이 있는데, 농촌진흥청 국립농업과학원 식생활영양과 조수묵 농업연구관팀이 국내에서 재배되는 품종을 대상으로 항당뇨 효능을 분석한 결과, ‘대관 3-3호’ 품종이 식후 혈당 상승을 억제하는 효능이 뛰어난 것으로 나타났습니다.

이렇듯 맛과 영양성이 우수할 뿐만 아니라 현대인의 건강을 위협하는 각종 성인병 예방에도 효과적이어서 국민 건강 증진에 크게 기여할 것으로 기대됩니다.

음식과 다양한 요리 방법

 

한국에서는 주로 국수나 냉면의 재료로 사용되며, 묵이나 부침개로도 즐겨 먹습니다. 최근에는 젊은 층을 중심으로 샐러드나 샌드위치 등 다양한 요리 방법이 개발되고 있습니다.

● 국수나 냉면: 대표적인 메밀 음식으로는 국수나 냉면을 꼽을 수 있습니다. 차가운 국물에 면을 말아먹는 방식으로, 여름철 더위를 식히는 데 제격입니다. 이때 식초를 약간 넣어 먹으면 찬 성분을 완화시켜 주고 소화를 돕는 효과가 있습니다.

● 묵: 묵을 만들어 먹기도 하는데, 식감이 부드럽고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 인기가 높습니다. 간장, 참기름, 고춧가루 등으로 만든 양념장에 찍어 먹거나 밥에 비벼 먹으면 맛있습니다.

● 부침개: 부침가루에  메밀가루를 섞어 전을 부치면 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 부추, 김치, 해물 등 다양한 재료를 함께 넣어 만들면 영양학적으로도 좋습니다.

● 샐러드: 어린잎 채소나 토마토, 오이 등과 함께 샐러드로 먹어도 좋습니다. 상큼한 드레싱을 곁들여 먹으면 입맛을 돋우고, 포만감을 높여 다이어트에도 도움이 됩니다.

● 샌드위치: 빵에 메밀 샐러드를 넣어 샌드위치를 만들어 먹을 수도 있습니다. 간편하게 먹을 수 있어 바쁜 아침이나 점심 식사 대용으로 좋습니다.

 

여름철 메밀 섭취와 체중 관리의 상관관계

 

열량이 낮고 식이섬유와 단백질이 풍부하여 체중 관리에 도움이 되는 식품 중 하나입니다.

● 열량이 낮습니다: 100g당 약 114kcal로, 쌀밥(약 143kcal)이나 식빵(약 264kcal)에 비해 낮습니다. 또 메밀에 함유된 식이섬유는 포만감을 높여 과식을 방지하는 효과가 있습니다.

● 단백질이 풍부합니다: 쌀이나 밀에 비해 단백질 함량이 높습니다. 단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 필요한 영양소로, 체중 감량 시 근손실을 방지하는 데 도움이 됩니다.

● 체내 노폐물 배출을 돕습니다: 루틴 성분이 이뇨작용을 촉진해 체내 노폐물 배출을 돕고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있습니다.

다양한 영양소가 함유되어 있어 균형 잡힌 식단을 구성하는 데도 유용합니다. 오늘은 이렇게 여름철 별미인 메밀의 효능과 부작용에 대해 알아보았고, 차가운 성질을 가진 음식이기 때문에 평소 몸이 찬 분들은 과다 섭취하지 않도록 주의하시길 바랍니다. 그럼 오늘도 행복한 하루 보내세요!